Става все по-трудно да намериш страхотно суши омакасе под 200 долара

Ако обичате суши омакасе, вероятно вече сте забелязали – цените се вдигат главоломно. Особено в градове като Ню Йорк и Лос Анджелис, да намериш наистина добро омакасе за под 200 долара вече си е сериозно предизвикателство.

Преди няколко години, тази сума беше таванът за много добри ресторанти, предлагащи омакасе. Сега обаче, тя по-скоро се е превърнала в долна граница, ако изобщо съществува такава.

Много фактори допринасят за това поскъпване. На първо място е цената на самата риба, която често се внася от Япония и зависи от множество променливи. Трудът също става все по-скъп – майстор-готвачите, които могат да предложат висококачествено омакасе, са изключително квалифицирани и търсени. Наемите на търговски площи в големите градове пък са космически.

Има и елемент на престиж. Някои ресторанти виждат възможност да се позиционират като луксозни дестинации, оправдавайки по-високите цени с изключително изживяване и качество на продуктите. Очакванията на клиентите също се променят – хората, готови да платят повече, често търсят не просто храна, а цялостно преживяване, включващо атмосфера, обслужване и историята зад всяко парче суши.

Разбира се, все още има ресторанти, които се опитват да поддържат по-достъпни цени, но те често са или по-нови, или се намират извън централните, най-скъпи квартали. А дори и при тях, границата от 200 долара става все по-трудно да се удържи.

За любителите на сушито, това означава, че трябва или да разширят бюджета си значително, или да положат повече усилия в търсенето на скрити бижута сред ресторантите, или пък да се примирят с това, че изживяването омакасе вече е лукс, достъпен за по-малко хора.

Така че, ако планирате вечер с омакасе в Ню Йорк или Лос Анджелис, бъдете готови да отворите портфейла си по-широко от преди. Намирането на бюджетен вариант вече е почти мисия невъзможна в повечето от тези ресторанти.