Походът на Омакасе през Америка

Омакасе, което в превод от японски означава нещо като оставам на вас или на избора на главния готвач, дълго време беше символ на изключително, често доста скъпо суши преживяване. Традиционно се свързваше с най-елитните ресторанти в Япония или в големи световни мегаполиси.

Но през последните години ставаме свидетели на истинска експанзия – омакасето предприе своя поход из цяла Америка. Вече не е нужно да си в Ню Йорк или Лос Анджелис, за да се насладиш на вечеря, при която се доверяваш изцяло на майстора зад плота. Нови омакасе ресторанти се появяват в най-различни градове и щати.

Зад този бум стоят няколко причини. От една страна, хората все повече търсят уникални и запомнящи се кулинарни преживявания. Омакасето предлага точно това – интеракция с готвача, елемент на изненада и усещане за ексклузивност. От друга страна, социалните мрежи изиграха голяма роля, превръщайки красиво поднесените суши хапки в популярен и желан контент.

Разбира се, това преживяване обикновено идва с по-висока цена. То се позиционира като лукс или повод за специален случай, което отразява качеството на използваните продукти и високия майсторлък. На пазара се появиха както изцяло посветени на омакасе заведения, така и множество традиционни суши ресторанти, които добавиха омакасе менюта към предложенията си.

Тази тенденция ясно показва нарастващата информираност и интерес на американците към фините аспекти на сушито. Готовността им да инвестират в качество и преживяване е двигател на този поход. Очаква се разпространението на омакасето да продължи, правейки го достъпно (макар и все така като изключително събитие) за все по-широк кръг от хора из цялата страна.