Новите звезди на Гид Мишлен в Ню Йорк включват три ресторанта, които правят суши по свой собствен, уникален начин

Някои от най-интригуващите и луксозни суши ресторанти в Ню Йорк вече се гордеят със звезди Мишлен. Докато Гид Мишлен добави общо 13 нови ресторанта към списъка си със звезди за Ню Йорк за 2024 година, три от тях са забележителни заради подхода си към сушито.

За първи път от няколко години Гидът се фокусира върху най-добрите суши ресторанти в града, като даде по една звезда на Iwakuni, Sushi Jin и Sushi Ichimura. Тези три заведения, всяко от които предлага различен подход към японската кухня, сега се присъединяват към дългия списък от суши ресторанти в Ню Йорк, отличени с една, две или дори три звезди Мишлен.

Ето поглед към новите звезди:

Iwakuni (една звезда)

Ресторантът на шеф Кантаро Окада в Уест Вилидж, Iwakuni, отвори врати през март миналата година и веднага привлече вниманието. От Мишлен казват, че Окада създава ястия с креативни щрихи, добавяйки към традиционния стил едомае. Те посочват, че той е по-известен с иновациите, отколкото с традицията. Менюто включва суши с пушен донгури, поднесено върху блокчета лед, което е приятно артистично. Отличителният елемент на Iwakuni е, че гостите могат да си поръчат както омакасе, така и а-ла-карт, което е рядкост в Ню Йорк.

Sushi Jin (една звезда)

Този суши ресторант на шеф Стивън Ким в Уест Вилидж предлага по-традиционно омакасе преживяване в сравнение с другите два, включени в списъка. Гид Мишлен го описва като спокойно и изискано място, където гостите ще открият уютно, просторно кътче на втория етаж. Отбелязва се, че рибата за нигири е безупречно подготвена, а предястията са приятни.

Sushi Ichimura (една звезда)

Намиращ се в Ume, японски ресторант в центъра на града, този суши бар е едно от завръщанията, които феновете на сушито очакваха. Шеф Ейджи Ичимура беше първият суши шеф в Ню Йорк, който получи две звезди Мишлен още през 2013 година за предишния си ресторант. Той се завърна през 2023 година със Sushi Ichimura, продължавайки да фокусира менюто си върху отлежала риба и безупречни техники. От Гид Мишлен го хвалят за прецизността на нарязване на рибата и съвършено приготвения ориз.

Три нови еднозвездни ресторанта бяха добавени и в други категории: Coqodaq (пилешки пържоли от висок клас), Superiority Burger (вегетариански бургери) и okatana (японски ресторант, който предлага както суши, така и ястия от грил).

Други новоотличени ресторанти с една звезда включват Café Carmellini, Jupiter, Lore, Potluck Club, Shota Niseko, Tatiana и Torrisi.