Най-доброто суши в Лос Анджелис в момента
Лос Анджелис отдавна е известен със сушито си, но през последните няколко години предложенията в града просто експлодираха. От омакасе ресторанти ...
Отвъд Калифорния рола: как ново поколение суши готвачи променят правилата на играта
От десетилетия насам, представата за суши готвача е била тази за сериозен, отдаден на изкуството си май...
От кайтeн до омакасе: как сушито се превърна от скромна улична храна в символ на висшата кулинария
Сушито – тази емблематична японска храна – е извървяло дълъг път от своите скромни корен...
Суши в Метавселената? Един ресторант иска да го направи реалност.
Дали виртуалната храна е бъдещето на вечерята извън дома? Един ресторант в Лос Анджелис, прочут с луксозните си из...
Новите правила на сушито: Високи цени, скрити разходи и култура на бакшишите
Излизането на суши вечеря някога беше удоволствие, но днес често завършва с неприятно усещане в стомаха, когат...
На един нов суши ресторант, тихата отдаденост на един шеф
Кулинарната сцена на Ню Йорк никога не спи, а най-новото попълнение, което привлича вниманието, е Noda – суши ресторант, който об...
Защо суши ресторантите залагат на системи за резервации, задвижвани от изкуствен интелект
Суши ресторантите, особено тези от висок клас, с омакасе стил, винаги са били изпра...
Суши вечерята за 500 долара умря
Изглежда, че дните на ултра-луксозните суши ресторанти в Ню Йорк, където една вечеря струваше колкото самолетен билет, са преброени. Клиентите прос...
Как да изградим по-добър суши ресторант в Америка
За по-малко от век сушито премина от екзотично и нишово ястие в Америка до почти навсякъде срещана храна. Днес, въпреки че все още има мн...
Сушито преживява бум в САЩ. Защо толкова малко американски готвачи го приготвят?
В САЩ сушито отдавна вече не е екзотична нишова храна, а масово обичан деликатес. Неговата популярност нар...